Aji Atlas / 料理 / 14 神奈川県
11 品
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郷土料理
小麦粉の皮で山菜やきのこを包んで焼き蒸す相模原・津久井の郷土料理。
平たくつぶした団子にあんをからめる横須賀・佐島の郷土菓子。
ラーメン
もやしあんかけをのせる横浜生まれのサンマーメン。
溶き卵とにんにく、唐辛子のスープで知られる川崎のタンタンメン。
豚骨醤油スープに太麺、ほうれん草と海苔をのせる横浜発祥の系譜。
湯河原発祥と伝わる豚骨醤油と平打ち縮れ麺の系譜。
とろみのある甘辛あんかけスープが特徴の小田原発祥の担々麺。
白濁スープにもやしをのせる平塚独自のタンメン。
B級グルメ
豚骨醤油と太麺の家系を生んだ横浜の代表格。
海軍のレシピを今に伝える横須賀のカレー。
澄んだスープで素材を引き立てる神奈川の淡麗系ラーメン。