Aji Atlas / 料理 / 06 山形県
9 品
06
ラーメン
甘辛く煮た鳥もつをのせる山形・新庄のご当地ラーメン。
郷土料理
寒ダラをあらごと味噌で煮込む庄内の冬の汁。
氷を浮かべた冷たいスープで食べる山形発祥のラーメン。
極細ちぢれ麺にあっさり醤油スープの山形・米沢のラーメン。
里芋と牛肉を醤油味で煮込む山形の秋の風物詩。
辛味噌を溶かしながら食べる山形・赤湯発祥の味。
自家製麺の文化とワンタンメンで知られる山形・酒田のラーメン。
馬肉のチャーシューをのせる山形・長井周辺のラーメン。
そば屋のそば出汁に中華麺を合わせる山形の鳥中華。