発酵の風景をたどる。
味噌、醤油、酒、漬物の蔵を、見学情報に注意しながら都道府県から探せます。
はと屋 味噌蔵
23 愛知県
杉木桶の味噌蔵を見ながら、岡崎の発酵文化に触れる入口。
カクキュー 八丁味噌の郷
23 愛知県
岡崎の木桶と石積みから、八丁味噌の長い熟成をたどる入口。
ハクレイ酒造 酒蔵見学
26 京都府
丹後由良で、江戸時代から続く酒蔵の歴史と仕込みをたどる入口。
丸長食品 漬物工場
25 滋賀県
近江の漬物ができる工程を、工場の見学スペースからたどる入口。
朝日酒造 酒蔵見学
15 新潟県
米どころ新潟で、酒造りの工程と蔵の空気に触れる入口。
本長 漬物蔵
06 山形県
庄内の野菜と酒粕を生かす、鶴岡の漬物文化をたどる入口。
松本醤油商店 醤油蔵
11 埼玉県
川越の木桶と香りから、醤油づくりの時間をたどる入口。